舌ビラメの唐辛子醤油焼き
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
舌ビラメの唐辛子醤油焼き（したびらめのとうがらししょうゆやき）
①唐がらしの準備
唐がらしを焼いてほぐし、種を抜いて醤油につけ１晩おく。
出来上がったら霧吹きに移し冷蔵庫にしまう。
②ヒラメの準備
舌ビラメの皮を剥いでください。
※大きいものは半分の切り身にしましょう。
水でサッと洗い、よく拭きとり、塩・胡椒をして１５分程おきましょう。
③焼く
②のヒラメをキッチンペーパーでよく拭いてオーブンで焼きます。
裏表が焼き上がったら、おろす直前に唐がらし醤油を霧吹きで吹き掛け、狐色にして火からおろす。
レモンを１／４個にして添えたらできあがり。
