焼きサバの酢のもの
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
焼きサバの酢のもの（やきさばのすのもの）
①サバを焼く
サバの切り身（２切れ）は塩（適宜）をしてしばらく置き、
焼き上げてから骨を取り除き身は荒めにほぐす。
②切る
きゅうり（２００ｇ）は刻み、若布（３０ｇ）は戻して水切りして適当な大きさに切る。
③盛り付け
４ツの小鉢に①と②を盛り付け、二杯酢（酢・塩・砂糖・味醂混ぜたもの）を注ぐ。（４人前）
※寿司専用酢が市販されています。これを利用してもよいです。
適宜薄めて二杯酢にする。簡単で便利ですよ。
