メカジキのソテー風
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
メカジキのソテー風（めかじきのそてーふう）
①下準備
メカジキ（４切れ）は軽く塩・胡椒をする。
タマネギ（１個）はスライスし、絹さや（１２片）は細切りにする。
ニンニク（２片）は微塵切りにする。
②具材を炒める
フライパンにオリーブオイル（適宜）を入れ、煙が出るまで熱してニンニクをきつね色になるまで炒める。
メカジキを入れ火が通るまで炒める。
メカジキを取り出しトマトケチャップ（１カップ）とタマネギを入れ炒める。
絹さやは湯通ししておく。
③盛り付け
皿に炒めたトマトケチャップを敷き、その上にメカジキを乗せ絹さやを散らして出来上がり。
