マダラとサケのボルシチ風
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
マダラとサケのボルシチ風（まだらとさけのぼるしちふう）
①下準備
マダラ（切り身２切れ）とサケ（切り身２切れ）は小骨を取り、一口大に切り、
塩（適宜）、胡椒（適宜）をする。
人参（２本）、ジャガイモ（４個）、タマネギ（２個）も一口大に切り、
８カップの水から煮る。
②焼く
マダラとサケは片栗粉でまぶし、フライパンできつね色になるまで焼く。
③煮る
人参、ジャガイモ、タマネギが柔らかくなったところで顆粒ダシ（適宜）を入れ、
再び煮てアクを取り、ケチャップ（１本）をたっぷり入れる。
煮立ったところへマダラとサケを入れ１～２分で火を止める。
④盛り付け
椀に盛りつけ、上からホイップクリーム（１個）を注ぎ、熱いうちにどうぞ。（４人前）
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