マダコの辛子酢味噌和え
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
マダコの辛子酢味噌和え（まだこのからしすみそあえ）
①下準備
マダコ足（４本）は乱切りにする。
うど（スーパーなどで売られている軟白うど半本、ない場合は大根でも可）は
皮をむいて短册切りにし、水に晒しておく。
和辛子（適宜）は湯で溶き、蓋をしておく。（チューブの場合は必要ない。）
②たれ作り
味噌４、和辛子１の割合で、酢で溶く。
③盛り付け
器にマダコ、うど、さやいんげん（適宜）を盛り、たれを掛ける。（４人前）
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