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出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki

赤身マグロの和風ユッケ（あかみまぐろのわふうゆっけ）

①マグロ下準備

マグロ（２００ｇ）は細切りにして辛油（適宜）と醤油（適宜）・顆粒ダシ（少々）で

からめ冷蔵庫で４～５分漬け置く。

②盛り付け

皿に①と、横に大根（一つまみ）と人参（一つまみ）のかつら剥きを色好く盛り合わせる。

③仕上げ

②の上に卵黄（１個）を乗せ白ごま（大さじ１）をかける。（４人前）

[情報提供元：フィッシュワールド]

参照魚：イソマグロ、ビンナガ、メバチなど。