ホタルイカのパスタ芽ネギ添え
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
ホタルイカのパスタ芽ネギ添え（ほたるいかのぱすためねぎそえ）
①ゆでる
ホタルイカ（３２ハイ）は目を取り除く。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（適宜）を多めに入れパスタ（２４０ｇ）を茹でる。
パスタのゆで汁は捨てないように。
②ソース作り
にんにく（１片）はみじん切り、赤唐辛子（少々）は輪切りにする。
フライパンにオリーブ油（適宜）、にんにくと赤唐辛子を入れ、焦がさないように炒める。
香りが出たらホタルイカを入れ、炒め合わせる。
パスタのゆで汁を２カップ位入れ、軽く煮込みソースを作る。
③仕上げ
②にパスタを入れ、ソースにからめ、塩（適宜）・胡椒（適宜）で味を調える。
ＥＶオリーブ油（適宜）をかけ、手早く混ぜ合わせる。
④盛り付け
器に盛り付け、芽ネギ（適宜）を飾り出来上がり。（４人前）
