ブラックバスの竜田揚げ
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
ブラックバスの竜田揚げ（ぶらっくばすのたつたあげ）
評論
ご飯のおかずになります。ブラックバスといわなければ誰も気づきません!
材料
バスの切り身・・・・・・適量
塩･胡椒 ・・・・・・・・・・少々
竜田揚げの衣
片栗粉・・・・・・・・・・適量
竜田揚げの漬け汁（割合）
味醂・・・・・・・・・・・・・・1
酒・・・・・・・・・・・・・・・・1
醤油・・・・・・・・・・・・・・1
卸生姜・・・・・・・・・・・適量
つけ合せ
タルタルソース･････適量
レモン ・・・・・・・・・・・適量
① 下ごしらえ
バスを３枚におろし、薄く塩・胡椒をする。
切り身を浸す容器に、味醂・酒・醤油・卸生姜を入れて混ぜる。
バスの水気をキッチンペーパでよく拭く。
バスの切り身を漬け汁に浸す（約１０分）。
② 揚げる
切り身の余分な漬け汁をキッチンペーパで拭いてから、片栗粉をまぶして揚げる。
揚げてる時の音が変わったら出来上がり。
参考魚：ブラックバスなど。
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