ブラックバスのワサビマヨ和え
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
ブラックバスのワサビマヨ和え（ぶらっくばすのわさびまよあえ）
評論
バス料理の基本！？
ムニエルにわさびマヨネーズを和えてみました。
あらためてムニエルの外側のパリパリ感と、中のホクホク感の美味しさを堪能。
ツーンとくるワサビは最高で高級料理のような感じです。
材料
バスの切り身・・・・・・適量
塩 ・・・・ ・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・１０ml
バター・・・・・・・・・・・・１０ｇ
小麦粉・・・・・・・・・・・・適量
ワサビマヨネーズソース
マヨネーズ・・・・・・・・１０ｇ
バター ・・・・・・・・・・・１０ｇ
チューブわさび ・・・・・・５ｇ
市販サウザンアイドレ適量
① 下ごしらえ
バスを３枚におろし、薄く塩をふる。
約10分後、キッチンペーパで水気をよく拭く。
② 焼く
フライパンにオリーブオイル、バターを入れる。
切り身に小麦粉をまぶして、余分な粉をはらって両面をコンガリと焼く。
③ わさびマヨネーズ作成
小鍋に、ソースの材料を入れ、焦がさない程度に火をかけて混ぜる。
市販のサウザンアイランドドレッシングは味見をしながら適量入れる（無いと少々物足りない味でした）。
参考魚：ブラックバスなど。
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