ブラックバスのアクアパッツア
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
ブラックバスのアクアパッツア（ぶらっくばすのあくあぱっつあ）
評論
アクアパッツア とは、魚介類（白身魚と貝類）をトマトやオリーブなどとともに水で煮込んだイタリア料理。
ブラックバスは煮崩れ激しいので今回煮込んでいません。
ソースは、スパゲティをからめてボンゴレにした際に、薄味にならない程度の味付けがベストだと思います。
非常に美味しく、知らない人が見たらブラックバス料理とは思えないでしょう。
ブラックバスは、一般的な白身魚料理が美味しくできます。
材料
バスの切り身・・・・・・適量
塩 ・・・・ ・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・多め
片栗粉・・・・・・・・・・・・適量
卵・・・・・・・・・・・・・・・・１個
ソース
あさり ・・・・・・・・・・適量
酒 ・・ ・・・・・・・・・大さじ２
にんにく・・・・・・・・・適量
たまねぎ・・・・・・・４分の１
ピーマン ・・・・・・２分の１
トマト ・・・・・・・・２分の１
ほうれん草・・・・・・・３本
スパゲティソース
（トマトORボンゴレ） 適量
参考
スパゲティ・・・・・・１００ｇ
① 下ごしらえ
バスを３枚におろし、薄く塩をふる。
約10分後、キッチンペーパで水気をよく拭く。
② 焼く
フライパンにオリーブオイルを入れる。
溶き卵に切り身をくぐらせ、片栗粉をまぶして、余分な粉をはらって両面をコンガリと焼く（揚げる）。
③ ソースを煮る
鍋にアサリとにんにくを入れて、お酒で酒蒸しする。
殻が開いたら、ほうれん草、トマト等野菜を入れて火を通す。
お好みのスパゲティーソースで味をととのえる。
お皿に盛り合わせ。
お好みでスパゲティをからめれば、ブラックバスのボンゴレ完成！
参考魚：ブラックバスなど。
その他のブラックバス料理
