ブラックバスのみりん焼き
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
ブラックバスのみりん焼き（ぶらっくばすのみりんやき）
評論
照り焼きです。激旨いです。ご飯がすすみます。商売できそう！ いままでのブラックバス料理で一番です。
材料
バスの切り身・・・・・・適量
塩 ・・・・ ・・・・・・・・・・少々
油 ・・・・・・・・・・・・・・・適量
小麦粉 ・・・・・・・・・・・適量
漬け汁
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ１
味醂・・・・・・・・・・・大さじ２
醤油・・・・・・・・・・・大さじ２
つけ合せ
山椒 ・・・・・・・･････適量
レモン ・・・・・・・・・・・適量
① 下ごしらえ
バスを３枚におろし、薄く塩をふる。
約10分後、キッチンペーパで水気をよく拭く。
漬け汁に10分ほど漬け込む。
キッチンペーパで水気を拭いた後、小麦粉をまぶす。
② 焼く
a. フライパンに油をひき、両面を軽く焼く。
b. 漬け汁を大さじ１杯入れて両面を焼く。
c. フライパンが焦げ付きそうになったら、さらに、漬け汁を大さじ１杯入れて、両面を焼く。
参考魚：ブラックバスなど。
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