タラと白子の親子ムニエル

タラと白子の親子ムニエル（たらとしらこのおやこむにえる）

①タラの準備

タラの切り身を、背から半分に切り分け小骨を取り除きます。

②白子の準備

白子は塩を多めに振って揉むようにしてヌルを取り、

水洗いしてザルに上げよく水切りをします。

③焼く

タラ・白子それぞれに軽く胡椒を振り小麦粉をまぶします。

フライパンでオリーブ油を熱しタラ・白子を入れ崩さないように静かに両面をまんべんなく焼きます。

火が通ったところでバターを入れ絡めてから火を止めたら出来上がり。

熱々のうちにタルタルソースをかけてお召し上がり下さい。

レモン汁をたらして食べても、あっさりして美味しいです。

※参照魚：マダラ

関連リンク