タラとブロッコリーのグラタン
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
タラとブロッコリーのグラタン（たらとぶろっこりーのぐらたん）
①タラの準備
タラをさばき、１口大に切り（４切れ）、塩を軽く振って、５分ほど置きます。
※タラのさばき方はタイのさばき方を参照してください。
水気が出たらふき取ってから、小麦粉を薄くまぶしてください。
フライパンに大さじ１杯のバターを溶かし、両面を軽く焼きましょう。
②野菜の準備
ブロッコリー（１株程度）を小房にし、茎の皮をむいて薄切りにし、電子レンジで約２分加熱。
玉ねぎ（１玉）を薄切りにします。
マッシュルーム（１パック）の石づきを取り除き縦に切ってください。
ミニトマト（８個程）のヘタを取り、半分に切りましょう。
③ソース作り
牛乳500ml、寒天を泡立て器でよく混ぜておく。
鍋にバター大さじ１杯を溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
しんなりしたらマッシュ ルームを加えて、さっと炒めてください。
その後牛乳・寒天を鍋の中に加え、混ぜ合わせます。
煮立ったら弱火で２分位煮てください。
仕上げに白ワインを加え、塩・こしょうで味を調えます。
④焼く
グラタン皿にタラとブロッコリーを並べ、先程のソースをかけて、
ミニトマトをのせ、パ ン粉と粉チーズをふりましょう。
熱したオーブントースターで焼き色が付くまで焼き出来上がり♪（６～１０分程度）
※ガーリックトーストなどとあわせてお召し上がり下さい。
※参照魚：マダラ
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