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出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki

タチウオの骨せんべい（たちうおのほねせんべい）

・タチウオを三枚におろす

※タチウオは長さのある魚ですので、適度な長さで切り落としておろしてください。

・三枚におろした後の残りの骨にお酒をふり冷蔵庫でねかせる

・そのまま低温でじっくり揚げる

・焦げ目がついたら一度上げる

・高温で二度揚げする

・少し塩をふる

・レモンをしぼる

※もちろん、身の部分はお好みで調理しておいしくお召し上がり下さい。

[情報提供元：タチウオに魅せられて]

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