タチウオのかき揚げ
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
タチウオのかき揚げ（たちうおのかきあげ）
①下準備
［材料］
・ごぼう・・・・・・せん切りorささがき
・にんじん・・・・3mmほどの短冊切り
・玉ねぎ・・・・・くし型切り
・さつまいも・・・3mmほどの細切り
・タチウオ・・・・三枚におろし、角切り
※タチウオは長さのある魚ですので、適度な長さで切り落としておろしてください。
その他、お好みで材料はお選び下さい。
全てボールに入れ小麦粉を少々ふって全体にからます（揚げた時にバラバラになりにくい）
冷蔵庫で軽く冷える程度に冷やす
②ころもを作る
卵1個に水を適量加え、大きなボウルに移してよく混ぜ、
小麦粉1カップを加えてさっと混ぜる(あまりかき回さない)
③揚げる
冷やしておいた材料にころもを適量入れてサクッと混ぜ、
油の温度が160℃～170℃になったらスプーンに油をくぐらし
まぜた材料をスプーンですくって油へそっと落とす
