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出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki

タイの酒蒸し

①下準備

まずは釣った鯛のうろこ、はらわたをとります。

次にそれをよく洗ってから、水気を切り、塩を振ってしばらくおきます。

②強火で蒸します

①の下に昆布をしき、蒸し器で強火で８～10分ほど蒸します。

③香り付け

②に酒をいれ、中火にでさらに７～８分ほど蒸しましょう。

※そのまま食べていただいても良いですし、お好みでポン酢などつけても美味しいです

参考魚：マダイ

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