サワラと松茸のお吸い物
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
サワラと松茸のお吸い物（さわらとまつたけのおすいもの）
①具材の準備
サワラを１口大に切り、軽く塩をふります。
水気をペーパータオルで取り、焦がさないように両面を焼きます。
松茸はぬれ布巾で汚れを拭き取り、石づきを薄く削り取ってください。
大きいものは、軸を半分の長さに切り、縦に３～４㎜の厚さに切ります。
②汁の作りかた
だし汁････････３カップ
酒･･･････････大さじ１杯
塩･･･････････小さじ１／２杯
しょうゆ･･･････少々
すだち･･･････適宜
をいれ、煮立たせ、煮立ったら、松茸を入れてください。
③仕上げ
器に焼いたサワラを入れ、汁を注ぎます。
三ツ葉を飾って出来上がり♪
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