サワラとプチトマトのスパケッティ
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
サワラとプチトマトのスパゲッティ（さわらとぷちとまとのすぱげってぃ）
①下準備
サワラ（４切）は一口大に切り、塩（少々）をふり１０分ほどおく。
水気が出たらペーパーで取り、こしょう（少々）、セージ（乾燥少々）を少々まぶす。
にんにく（１片）は、みじん切りにする。
プチトマト（２４個）は、ヘタを取る。
クレソン（少量）は、よく洗い茎の下の方を切る。
②茹でる
スパゲッティは、塩を多めに入れたたっぷりの湯で茹でておく。ゆで汁はとっておく。
③サワラを焼く
フライパンを熱し、オリーブ油（大さじ３）を入れ、にんにくを焦げないように弱火で
炒め香りが出てからサワラを入れ、両面をこんがり焼き、白ワイン（１００cc）を加える。
④混ぜ合わせる
プチトマトを③に加えさっと煮て、サワラは取り出す。
②のスパゲッティとゆで汁、バター（２０ｇ）を加えよく絡め、塩、こしょうで味を調える。
⑤盛り付け
器に盛り、サワラとクレソンを添えて出来上がり。
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