サバの薬味漬け
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
サバの薬味漬け（さばのやくみづけ）
①薬味汁作り
長ネギ（半本）・セロリの葉（２本）・大葉（５枚）・生姜（小１個）・ニンニク（２片）
鷹の爪（３本）を適宜に切り、醤油（適宜）に漬けて１晩おく。
②サバを加える
①の具材を取り出した汁に、サバの切り身（４切れ）を３０分ほど漬ける。
漬け終わったら遠火の弱火で、こんがりと焼く。
③盛り付け
皿に大葉（８枚）を敷きサバを乗せ、レモン（半個）を脇に添えて出来上がり。（４人前）
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