サケの辛味ムニエル・ドレッシングかけ
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
サケの辛味ムニエル・ドレッシングかけ（さけのからみむにえるどれっしんぐかけ）
①下準備
サケ（甘塩サケ切り身４切れ）は小骨を抜いて片栗粉（適宜）をまんべんにまぶす。
トマト（１個）と玉ねぎ（半個）は皮を剥き微塵切りにする。
②焼く
フライパンを熱し、少量の油でサケをこんがりとなるまで焼く。
焼き上がったところで火を止め、ラー油（適宜）をからめる。
③ドレッシング作り
寿司酢（甘酢半カップ）と、同量の水、胡麻油（大さじ３）を混ぜ併せドレッシングを作る。
トマト・玉ねぎをドレッシングと混ぜ併せる。
④盛り付け
皿にレタス（１個）を敷き、鮭を載せ③をかけて出来上がり。（４人前）
※トマトは薄く輪切りにして皿に敷き並べる方法もよい。
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