サケとナスの甘酢あんかけ
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
具材
ナス・・・お好みのサイズにカットし、素揚げします。
サケ・・・同じくお好みに合わせて切り、片栗粉をまぶしてあげます。
あんかけ
にんにくやしょうが、ねぎ、パプリカなどお好みに合わせてみじん切りにし、油でいためます。
そこに水、酢、しょうゆ、酒、砂糖、みりんなどを混ぜ合わせて入れます。
（お好みでだしの素や鶏がらスープの素などを入れるとよりいっそう美味しくなります）
ある程度煮立ってきたら、水溶き片栗粉をいれとろみをつけましょう。
程よくとろみが出てきたら、そこになすとサケをいれ絡めてください。
※とろみが出てから入れたほうが美味しく仕上がります。
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