出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
サクラマスのオリーブ焼き（さくらますのおりーぶやき）
①サクラマス準備
サクラマス（４切れ）は塩（適宜）、胡椒（適宜）をし、片栗粉（適宜）をまぶしておく。
②焼く
フライパンを熱し、オリーブ油（大さじ３）を入れ煙が出始めたらサクラマスを入れて焼く。
菜の花（４枝）は薄い塩湯で茹でておく。
③盛り付け
皿に焼いたサクラマスを入れ、菜の花を添えて、タルタルソース（適宜）をかけて出来上がり。（４人前）
[情報提供元：フィッシュワールド]
関連リンク
サケのさばき方参照
サクラマスのヨーグルト添え
