キンメダイの竜田揚げ
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
キンメの竜田揚げ（きんめのたつたあげ）
①下準備
キンメダイ（切り身４切れ）は小骨を取り除き、塩（適宜）、胡椒（適宜）をして数分後、小麦粉（適宜）でまぶし、
サラダ油（適宜）でカリッとなるまで揚げる。
ブロッコリー（２株）は軽く茹で、小口に切る。
しいたけ（６個）は微塵に切る。
長ネギ（２本）は２cm巾に切り、火であぶり焦げ目を付ける。
②煮る
鍋にケチャップ（８０g）と２カップの水を入れ、しいたけ、長ネギを入れ煮立て、
白ワイン（２０cc）を入れ味を調える。
③盛り付け
②を洋皿に入れ、上にキンメを乗せプレーンヨーグルト（適宜）をかけ、
パセリ（適宜）を添えて出来上がり。（４人前）
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