イワシのつくね焼き
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
イワシのつくね焼き（いわしのつくねやき）
①下準備
マイワシ（４尾）は、３枚におろし包丁でたたく。
車麩（４枚）は、すりおろす。
ひじき（４ｇ）は、水で戻し刻む。
長ねぎ（５ｃｍ位）は、みじん切りにする。
コーン（大さじ２）は、水気をとって、粗みじんにきる。
②つくね作り
ボウルに①と生姜（みじん切り大さじ１）を加え、よく混ぜ合わす。
８等分にし、串（８本・割り箸でも可）に棒状に握ってはりつける。
③焼く
フライパンに油を熱し、②を入れ、焼き色をつける。
火を弱めて、じっくり火を通す。醤油（大さじ４）・みりん（大さじ４）・砂糖（大さじ１）の
調味料を加えて、つくねに絡める。
④みょうが準備・盛り付け
みょうが（４個）は熱湯で茹で、すぐに市販のすし酢（大さじ２）・塩（少々）の調味料に漬けて味をなじませておく。
じくを切り、縦半分に切る。
器に盛り、みょうがを添えて出来上がり。
※ご飯の上にのせてどんぶりにしても美味しいよ♪
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