イサキのソース煮
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
イサキのソース煮（いさきのそーすに）
①いさき準備
イサキ（４尾）は、鱗，ワタを丁寧に取りのぞき、サッと熱湯をかけ生臭みを取り、
水切りをしておく。
②煮る
鍋に煮汁（中濃ソース１５０cc・日本酒１５０cc・水３００cc）を入れ、
①を入れて落としブタをし強火で煮る。
沸騰したら中火にして更に煮込む。
魚の芯まで煮えたら弱火にし、煮汁が煮詰まる少し前まで煮る。
③盛り付け
皿に盛り、はじかみを添える。（４人前）
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