イカの茶飯

イカの茶飯（いかのちゃめし）

①米を研ぐ

米をとぎ、米２合に対し、冷ましたほうじ茶２カップを注ぎ、塩を一つまみいれ炊きます。

②イカの下準備

イカ（１杯）のげそを引き抜き、ワタや軟骨をとり良く洗います。

胴の部分は皮をむき、食べやすい大きさに切り、げそは１本ずつ切り離し、４～５㎝の長さに切ります。

砂糖（大さじ３杯）、醤油（大さじ２杯）、塩少々を合わせ、イカを入れて煮ます。

沸騰してから１～２分煮て取り出します。

※これを２～３回繰り返すとイカがやわらかく煮えます。

③仕上げ

炊き上がったら、茶碗に茶飯を盛り、煮上がったイカを飾り、大葉(せん切り)を散らし紅生姜を添えて出来上がり♪

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