イカとセロリと生姜のラー油炒め
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
イカとセロリと生姜のラー油炒め（いかとせろりとしょうがのらーゆいため）
①下準備
イカ（１２０g）は皮をむき、片面に格子状の切り目を入れ、一口大に切り、酒（少々）、こしょう（少々）、
片栗粉（小さじ１/２）を加えてよく混ぜる。
鍋に湯を沸かし、サラダ油（大さじ１）を加えイカを入れ、サッと茹でザルに上げておく。
セロリ（２００g）は小さめの一口大に切り、生姜（１００g）は薄切りにする。
酒（大さじ３）と水（大さじ２）を混ぜ合わせておく。
②炒める
フライパンにサラダ油（大さじ２）を熱し、生姜を入れ炒め、セロリの順に炒める。
イカを入れ、①の酒と水を加え、からめるように手早く炒め、ラー油（大さじ１）をたらし全体に混ぜ合わせる。
③盛り付け
器に盛り付け、出来上がり。（４人前）
※参考：アオリイカなど
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