イカとザーサイの和え物
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
イカとザーサイの和え物（いかとざーさいのあえもの）
①下準備
イカ（２００ｇ）は、足、腸を抜き、斜めの格子状に切り込みを入れ、一口大に切る。
酒を少々加えた熱湯でサッと茄で、ざるに上げる。
きゅうり（２本）、ザーサイ（３０ｇ）は細切りにする。
長ネギ（１０ｃｍ位）は斜め薄切りにする。
②タレ作り
酢（大さじ４）・醤油（大さじ３）･砂糖（大さじ３）・ごま油（大さじ２）
・こしょう（少々）を混ぜ合わせる。
③混ぜ合わせる・盛り付け
①の材料をボウルに入れ、混ぜる。②のタレの半量をかけ、味をなじませておく。
ざるにあけ、余分な水気をきる。
器に盛り、残りのタレをかけて、出来上がり。（４人前）
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