アン肝どんぶり
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
アン肝どんぶり（あんきもどんぶり）
①下準備
アン肝（２００ｇ）は手早く水洗いしてから良く水切りをし、５cm位のそぎ切りにする。
長ネギ（１/２本）は３cm大に切り、縦に裂いて糸切りにして水に晒す。
ウナギのタレ（４袋）は小袋のままお湯につけて暖めておく。
②焼く
フライパンを熱し、油を薄くしいてアン肝を狐色に焼く。
③盛り付け
アン肝の焼きたてを熱いご飯に乗せ糸ネギを散らしタレをかけて出来上がり。（４人前）
