アジフライ
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
アジフライ（あじふらい）
①アジを下ごしらえする。
ゼイゴと呼ばれる胸ヒレから尾ヒレにかけての硬い部分を取り除く。
はらわたとアタマを切り離して水洗いを行う。
水気を十分に拭き取った後、塩・こしょう・酒で軽く味付けをする。
②揚げる
小麦粉、とき卵、パン粉を万遍なくまぶし１８０度の油できつね色になるまで揚げましょう♪
③出来上がり♪
あとは、ソースをかけても良し！ タルタルソース、塩などで食べてもおいしいですよ。
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