アジのチリソース丼

アジのチリソース丼（あじのちりそーすどん）

①下準備

アジ（４尾）はぜいごを除き３枚におろし、４切れにする。

塩（少々）、酒（大さじ１）をまぶし、下味をつけておく。

トマト（２個）はくし切りにする。長ねぎ（４０ｇ）、生姜（１片）、にんにく（１片）はみじん切りにする。

※酒（大さじ２）・しょうゆ（大さじ２）・ケチャップ（大さじ１）・ガラスープの素（小さじ１）

・砂糖（小さじ１）・豆板醤（小さじ１～２）を混ぜ合わせておく。

②アジを焼く

①のアジの水気をペーパーで取り、薄く小麦粉（適量）をつける。

フライパンにサラダ油（大さじ２）を入れ、両面を焼いておく。(フライパンを洗う)

③チリソース作り・仕上げ

熱したフライパンにサラダ油（適宜）、長ねぎ、生姜、にんにくを入れて弱火で香りが出るまで炒める。

※とトマトを加えてひと煮立ちさせる。

②のアジを加えてからめ、水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１・水大さじ２）を入れてとろみをつける。

④盛り付け

器にご飯（４杯分）を盛りをかけ、香菜（適量）を散らし出来上がり。（４人前）

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