アジのおろし煮
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
アジのおろし煮（あじのおろしに）
①煮汁の準備
アジ1尾に対して
しょうゆ：大さじ1杯
砂糖：大さじ1/2杯
みりん：大さじ1/4杯
だし汁：1カップ
を混ぜ合わせてご用意下さい。
②煮る
ハラワタを取り除いたアジに片栗粉を薄くつけ、中温の油でカリッと揚げます。
鍋に煮汁とアジを入れ、中火でしばらく煮てください。
アジに味がしみてきたら、大根おろしを加えて4～5分煮て、酢を大さじ1/4杯加え火を止めて出来上がり。
※大根おろしはおろしたら布巾で包み、水で洗ってから、布巾ごと絞って水気を取ってください。
出来上がったら、万能ねぎなどをお好みで散らしてお召し上がり下さい。
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