うなぎの酢の物
出典: 釣り好きのための釣り百科事典 GyonetWiki
うなぎの酢の物（うなぎのすのもの）
①ウナギの下準備
味付きうなぎ（２串）は軽く焼き、小口に切っておく。
②添え物作り
リンゴを小口に切り、フードプロセッサーに入れ酢（大さじ２）と塩（小さじ1/2）を入れ、
卸し状になるまでかくはんする。（このようにすると、リンゴの色が変わらない）
そこに抹茶（小さじ1/3）、粉山椒（少々）を入れてよく混ぜる。
③盛り付け
小鉢又はカクテルグラスなどにうなぎを入れ、その上に甘酢（大さじ１）をかける。
その上に②をかき氷のようにうず高く盛りつけて出来上がり。（４人前）
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