タチウオのみりん干し(たちうおのみりんぼし)

①下準備
タチウオを三枚におろす
※タチウオは長さのある魚ですので、適度な長さで切り落としておろしてください。
②味付け
みりん : 醤油 : 酒 : 砂糖
 3   : 2 : 1 : 少々
の割合で調合します
③仕上げ
①と②を袋に入れてからめ、冷蔵庫で2時間ほどねかします。
その後、風通しのよい日陰で丸一日干します。
※お召し上がり時にはお好みで炙っていただいても美味しいです。

[情報提供元:タチウオに魅せられて]

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