イサキのハーブ焼き(いさきのはーぶやき)

①下準備
イサキ(4切れ程度)に塩、こしょうをふっておきます。
にんにく(2片)を、粗みじん切りにし、イタリアンパセリ(1束)は、飾り用数本以外はみじん切りにします。
ローズマリーの茎から葉をとり、レモンをくし形に切りパプリカを乱切りにしてください。
②焼く
フライパンを熱し、オリーブ油を入れ、イサキの切り身を皮の方から焦げ目が付くくらいまでしっかりと両面を焼きます。
みじん切りにした、パセリとローズマリーを入れ、香りが出てきたら白ワイン(1カップ)を注ぎます。
汁気がなくなるまで焼いてください。
③盛り付け
お皿に焼きあがった切り身をのせ、パプリカにドレッシングをかけ、
プチトマト、レモン、イタリアンパセリを飾り出来上がり♪
[情報提供元:フィッシュワールド]

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