イサキのソース煮(いさきのそーすに)

①いさき準備
イサキ(4尾)は、鱗,ワタを丁寧に取りのぞき、サッと熱湯をかけ生臭みを取り、
水切りをしておく。
②煮る
鍋に煮汁(中濃ソース150cc・日本酒150cc・水300cc)を入れ、
①を入れて落としブタをし強火で煮る。
沸騰したら中火にして更に煮込む。
魚の芯まで煮えたら弱火にし、煮汁が煮詰まる少し前まで煮る。
③盛り付け
皿に盛り、はじかみを添える。(4人前)
[情報提供元:フィッシュワールド]

関連リンク

イサキのさんが丼
イサキの自家製さつま揚げ
イサキのハーブ焼き