焼きサバの酢のもの(やきさばのすのもの)

サバを焼く
サバの切り身(2切れ)は塩(適宜)をしてしばらく置き、
焼き上げてから骨を取り除き身は荒めにほぐす。
②切る
きゅうり(200g)は刻み、若布(30g)は戻して水切りして適当な大きさに切る。
③盛り付け
4ツの小鉢に①と②を盛り付け、二杯酢(酢・塩・砂糖・味醂混ぜたもの)を注ぐ。(4人前)
※寿司専用酢が市販されています。これを利用してもよいです。
適宜薄めて二杯酢にする。簡単で便利ですよ。
[情報提供元:フィッシュワールド]