しめサバのカルパッチョ風サラダ(しめさばのかるばっちょふうさらだ)

①下準備
しめサバを薄くそぎ切りにし、器に並べて冷やしておきます。
玉ねぎ(1/2個)を薄切りにし、水にさらしてから、水気を切ってください。
※水にさらすことで玉ねぎの苦味を消すことができます。
パプリカ(赤・黄 1/4個ずつ)を縦の薄切りにし、ザルに入れ、熱湯をかけて、水気を切ります。
②ドレッシング作り
オリーブオイル・・・大さじ3杯
塩・・・・・・・・・適宜
胡椒・・・・・・・・適宜
醤油・・・・・・・・少量
レモン汁・・・・・・1/2個
をボールで混ぜ合わせます。
※塩・しょうゆはあまり入れすぎない方が美味しいですが、お好みで調節してください。
③盛り付け
写真のように、しめサバをした敷き、その上にパプリカと玉ねぎを乗せます。
周りにトマトスライスを盛り付け、ドレッシングをかけたら出来上がり♪
※盛り付けはあくまで一例ですのでお好みでどうぞ。
[情報提供元:フィッシュワールド]

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