小魚の骨せんべい(こざかなのほねせんべい)
釣った魚の中で、骨の小さめのものを選びましょう!!
キッチンペーパーなどで中骨の水分を取り除き、上新粉をまぶして170℃の油でじっくりと揚げます。
(水分をしっかり取らないと油がはねますのでご注意下さい。)
油を切り、塩をふったらできあがり
※普段捨ててしまうような骨も、こうすればきれいに食べれます。
ビールのつまみにもなりますので、ぜひお試し下さい。
参照魚:豆アジなど。