タイの酒蒸し
①下準備
まずは釣った鯛のうろこ、はらわたをとります。
次にそれをよく洗ってから、水気を切り、塩を振ってしばらくおきます。
②強火で蒸します
①の下に昆布をしき、蒸し器で強火で8~10分ほど蒸します。
③香り付け
②に酒をいれ、中火にでさらに7~8分ほど蒸しましょう。
※そのまま食べていただいても良いですし、お好みでポン酢などつけても美味しいです
参考魚:マダイ

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