①魚を焼く
まずは釣った魚を程よい大きさに切り、酒と塩をまぶします。
しばらくおいた後、表面を軽く焼きます。
②具材をつくります
椎茸・シメジ・エリンギ・エノキ・マイタケなど、お好みの具材を用意し、炒めます。
ある程度炒めたら、ねぎをを入れさらに炒めます。
③ホイルにつつみ、焼きましょう
アルミホイルに①を入れ、②を上に乗せます。
(お好みで①にミソをぬったり、しょうゆをたらしても美味しいです。)
ホイルを閉じ、10~12分ほど焼き、焼きあがったらミニねぎをふりかけ出来上がり。
※参照魚:アジメバルカサゴニジマスなど